Farewell & Thank for Phoenix Lava First Factory 

โรงงานฟีนิกซ์ลาวาเริ่มจาก ห้องเล็กๆขนาด 20 ตรม. ปี 2014 เราผลิตซาลาเปาวันละ 300 ชิ้น ด้วยเทคโนโลยี

ของเราที่ทำให้ ไส้ซาลาเปาไหลได้ตลอด 24 ชั่วโมง ระหว่างทาง จนถึงวันนี้ เราพยายามพัฒนาสินค้า ให้คุณภาพดีขึ้นและคงที่เสมอ

ความเชื่อของพวกเราไม่เคยเปลี่ยนไปเลย เรายังคงใช้วัตถุดิบคุณภาพดี แต่น้อยชนิด สีธรรมชาติ 100% 

คิดสินค้าและกระบวนการผลิต ที่จะแก้ปัญหาปัญหาต่างๆให้สินค้าได้ 

วันนี้โรงงาน หลังแรกของเราได้เดินทางมาสู่ การผลิตเดือนสุดท้าย 

ก่อนที่จะมีการย้าย โรงงานไปสู่โรงงานใหม่ ที่ได้มาตรฐานมากขึ้น (ส่งออกได้มาตรฐาน ได้ GHP)

คลังสินค้าที่สะอาด กว้างขวางขึ้น อุณหภูมิจัดเก็บคงที่ ก็จะทำให้สินค้ามีคุณภาพ 

โพสนี้ ผมเลยจะพา เพื่อนๆทุกๆคนไปชม โรงงานหลังแรกของพวกเรา ก่อนที่จะ Say Goodbye さよなら 

ประตูหน้าโรงงาน ของเราเป็นแบบง่ายๆ ผมเองพยายามเน้นย้ำ ”ริเน็น” ของฟีนิกซ์ลาวา ที่เน้นย้ำ

ให้ทีมงานปั้นขนม นึกถึงลูกค้าเสมอว่า ขนมของพวกเรา ”สร้างความสุขเล็กๆ” ให้กับผู้ให้และผู้รับ ได้

หน้าประตูโปสเตอร์แผ่นนั้นผมเขียนเอาไว้ว่า 

”เราไม่ได้ทำซาลาเปาเพื่อตัวเราเอง เราทำซาลาเปาโดยคิดถึงคนอื่น มาช่วยกันทำให้ฟีนิกซ์ลาวาเป็น โอกาสแห่งการให้ในทุกๆวันของเพื่อนๆเราทุกคน”

รูปถ่ายคือภาพของลูกค้าเราในหลายๆสาขา เน้นย้ำให้ทุกคนนึกถึงลูกค้าเสมอ ในตลอดเวลาทำการผลิต

แป้งซาลาเปา สีต่างๆทำมาจาก วัตถุดิบธรรมชาติ １００％　(สีแดงในภาพทำจากน้ำและผลบีทรูท)

ซาลาเปาทุกชิ้น ปัจจุบันเราเองปั้นด้วยมือ เพื่อรักษา Texture ของแป้งซาลาเปาโมจิๆ ของฟีนิกซ์ ลาวา

รูปแบบของซาลาเปาฟีนิกซ์ลาวา ที่มีหลากหลาย เองก็ใช้ Hand-made เช่นเดียวกัน

ไส้ของขนมทุกชนิด ถูกเตรียมมาอย่างพิถีพิถัน ก่อนที่จะนำไปปั้น กับแป้งซาลาเปาที่เตรียมเอาไว้

ทีมงานผลิตของเรา ก่อนจะเข้าทำงานจะถูกฝึกสอนสอน 3 วัน 

ทุกวันนี้ มือปั้นที่ ปั้นซาลาเปาได้เร็วที่สุด สามารถปั้นได้ 20 ลูกใน 1 นาที !  (3 วินาที 1 ลูก)

เครื่องนึ่งซาลาเปา ของเราจะเป็นเครื่องที่ ควบคุมอุณหภูมิได้คงที่ ทั่วทั้งเครื่อง แม้จะใช้ Gas

สิ่งนี้เป็นหนึ่ง หัวใจของการทำขนมให้ได้ดี ในมุมมองของเรา ที่อยากทำให้ทุกชิ้นออกมาดี
อย่างสม่ำเสมอ

ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้ว เราจะนำมาแพคใส่ถุงชนิดหนา คุณภาพดี ที่จะรักษาซาลาเปา และป้องกันการเปลี่ยนแปลง

ของอุณหภูมิฉับพลันได้ เราจึงเลือกถุงหนาเกรดส่งออก ใช้บรรจุซาลาเปาก่อนจะส่งไปเก็บที่ห้อง Warehouse

ห้องเย็น ที่เก็บสินค้าคือ Destination สุดท้ายของโรงงานฟีนิกซ์ ลาวา ซาลาเปาน้อยๆรอคอย รถเย็นที่จะไปส่งสินค้าที่สาขา

จากห้องนี้ เพื่อไปรับใช้ บริการลูกค้า และเพื่อนๆทุกคน ที่ออฟฟิศ ที่บ้าน ในโอกาสต่างๆ 

จนถึงวันนี้ ผมกับทีมงานทุกคนต้องขอบคุณเพื่อนๆที่สนับสนุนพวกเรามาโดยตลอด 

เราดีใจที่ได้ให้บริการเพื่อนๆ ในโอกาสต่างๆ ได้เห็นรอยยิ้ม ได้ร่วมอยู่ในงานสำคัญของเพื่อนๆ 

โอกาสต่อๆไปจะพาไปดู โรงงานใหม่ และรูปแบบสาขาใหม่ๆ ที่เราตั้งใจทำให้ดีขึ้นกว่าเดิม ในทุกๆปี

ถึงตรงนี้ต้องขอขอบคุณที่ตามอ่านกันมา  และขอกล่าว さよなら　＆　ありがとう กับโรงงานแรกของฟีนิกซ์ลาวา แล้วพบกันใหม่โพสหน้าครับ