0

Salted Egg Lava  |  ซาลาเปาลาวา  ขนมจาก ฟีนิกซ์ลาวา   |  ตอนที่ 3

Salted Egg Lava | ซาลาเปาลาวา ขนมจาก ฟีนิกซ์ลาวา | ตอนที่ 3


2020-07-28 23:32:13

Salted Egg Lava

ซาลาเปา ลาวา




พวกเราครอบครัวฟีนิกซ์ลาวาเริ่มทำ ซาลาเปา มาตั้งแต่ปี 2014   ความตั้งใจของเราคือ การที่ได้ทำขนมที่อร่อยมากๆ ให้ทุกคนได้ทาน  เราคิดเสมอว่า  "เราจะทำเสมือนให้ครอบครัวเราได้ทานจริงๆ"

 




ซาลาเปาลาวา, ซาลาเปา ลาวา, ซาลาเปา, ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม






พวกเราเริ่มต้นด้วย ซาลาเปาลาวา 3 ไส้

1. ซาลาเปาไข่เค็มลาวา  

2. ซาลาเปาลาวางาดำ  

3. ซาลาเปาลาวาชาเขียว  

 

 

เราเริ่มต้นธุรกิจนี้อย่างจริงจัง และพัฒนาจนได้สูตร ซาลาเปา ที่ไส้ ยังคงสภาพเป็นลาวา 24 ชั่วโมง  เราทำซาลาเปาทุกลูก โดยใช้สารเคมีให้น้อยที่สุด  สีซาลาเปาทุกชิ้นทำมาจากสีธรรมชาติทั้งหมด   เพราะเราหวังว่า  ถ้าเรากินเอง หรือทำให้พ่อแม่กิน เราต้องทำของให้ออกมาดีที่สุด

 

 


 



ซาลาเปา ลาวา





ซาลาเปาลาวา ฮ่องกง




ชาวฮ่องกงนิยมทานติ่มซำเป็นอาหารเช้า และ อาหารกลางวัน  แต่ที่แปลกประหลาดมากคือ  ซาลาเปาลาวา จะทานในร้านอาหารจีนตอนเช้ากัน หลายร้านอาหารจีนในฮ่องกงไม่นิยมขายซาลาเปาลาวาหลังเที่ยงไปแล้ว เพราะมันหมดเวลาทำติ่มซำแล้ว  และเราไปต่อคิวกิน ก่อนที่จะมาทำ ฟีนิกซ์ลาวา

 

 

 ซาลาเปาลาวา ภาษาจีนเรียกว่า  Liu Sha Bao  流沙包   เป็นการนำ  เนย  นม  ไข่  น้ำตาล มาผสมกันแล้วแช่เย็นไว้  เมื่อนำมาใส่ไส้ และ อุ่นเป็นซาลาเปา  ไส้จะละลายเพราะเนย  และกลายเป็นซาลาเปาลาวา

 

 

 เชฟ หลายท่านนิยมใส่ นมผง และ ผงคัสตาร์ด เพราะง่ายในการทำ   และหลายครั้งมันจึงออกมาไม่อร่อยเท่าที่ควร  ไส้ไข่เค็มจะเจ๋งต้องใช้ ไข่เค็มจริงๆ  ไข่เค็มจากประเทศไทยทางภาคใต้ จะหอม มัน และไม่เค็มจนเกินไป  เหมาะสำหรับการทำซาลาเปาลาวาที่สุดแล้ว






ซาลาเปาลาวา, ซาลาเปา ลาวา, ซาลาเปา, ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม






ซาลาเปาลาวา ที่เปลี่ยนไป



วัฒนธรรมที่เปลี่ยนไปตามกาลเวลา ทำให้เราเห็นโลกมากขึ้น ซาลาเปาลาวาจึงต้องเปลี่ยนไปตามกาลเวลาด้วยเช่นกัน นอกจากไส้ไข่เค็มลาวาที่เป็น Signature แล้ว  ไส้อื่นๆ เราก็ทำออกมาให้ลูกค้าได้ทานกัน

 

 

ชีสเบคอน

ทุเรียน

ซากุระอัลมอนด์

กล้วย

ส้ม



ใครอยากปรึกษา หรือ ลองชิมซาลาเปาลาวา ที่พิถีพิถันในการทำ ติดต่อมาหาเราได้นะครับ  เรายินดีให้คำแนะนำ และ บริการลูกค้าทุกท่าน เสมือนเป็นครอบครัวเดียวกัน



ด้วยความเคารพ

ทีมงาน ฟีนิกซ์ลาวา สวัสดีครับ





ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม





สั่งเลยง่ายๆ แค่แสกน หรือ Add Line : @Phoenix_Lava


ซาลาเปาลาวา








Title


ซาลาเปาลาวา, ซาลาเปา ลาวา, ซาลาเปา, ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม




ref: liushabao, the 350, backpackerlee